Karides

Hızlı Başvuru Formu

Lütfen size ulaşabilmek için aşağıdaki alanları doldurunuz

Karides

A Life olarak, sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemine inanıyor ve deniz ürünlerinin sofralarımızdaki yerini vurguluyoruz. Bu kapsamlı rehberde, denizlerin lezzetli ve besleyici armağanı karides hakkında bilmeniz gereken her şeyi bulabilirsiniz.

Karides, kabuklular (Crustacea) şubesine ait, on bacaklı bir deniz hayvanıdır. Vücudu uzun ve yandan basıktır. Karidesler, denizlerde, göllerde ve nehirlerde yaşayabilirler. Boyları, birkaç milimetreden 30 santimetreye kadar değişebilir.

Karides, Akdeniz ve Ege mutfaklarının vazgeçilmez bir malzemesidir. Izgara, tava, kızartma, güveç, salata ve makarna gibi farklı yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, meze ve aperatif olarak da tüketilebilir.

Bu yazıda, karidesin besin değerlerini, sağlığa faydalarını, nasıl pişirildiğini, nasıl temizlendiğini, karides seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini ve karides hakkında sıkça sorulan soruları ele alacağız.

Karides_64ac78ab.webp

Karides Nedir?

Karides, kabuklular (Crustacea) şubesine ait, on bacaklı bir deniz hayvanıdır. Yengeç, ıstakoz ve kerevit ile aynı aileden gelen karidesler, dünya genelindeki denizlerde, göllerde ve nehirlerde yaşarlar.

Karideslerin vücudu, uzun ve yandan basıktır. Baş bölgesinde iki çift anten ve bir çift bileşik göz bulunur. Karın bölgesinde ise, yüzme ve hareket etmek için kullanılan bacaklar ve yüzgeçler bulunur. Karidesler, hem ileri hem de geri yöne doğru yüzebilirler.

Karidesler, genellikle küçük boyutludur. Ancak, bazı türler 30 santimetreye kadar uzayabilir. Karideslerin rengi, türüne ve yaşadığı ortama bağlı olarak pembe, kırmızı, kahverengi, gri veya şeffaf olabilir.

Karidesin Besin Değeri

Karides, düşük kalorili ve yüksek protein içeriğiyle bilinir. Ayrıca, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. 100 gram pişmiş karides şunları içerir:

  • Kalori: 99 kcal
  • Protein: 24 gram
  • Yağ: 0.3 gram
  • Karbonhidrat: 0.2 gram
  • Selenyum: Günlük ihtiyacın %67'si
  • B12 Vitamini: Günlük ihtiyacın %21'i
  • Niasin (B3 vitamini): Günlük ihtiyacın %11'i
  • Çinko: Günlük ihtiyacın %10'u
  • Bakır: Günlük ihtiyacın %9'u
  • Fosfor: Günlük ihtiyacın %20'si
  • Magnezyum: Günlük ihtiyacın %7'si
  • Potasyum: Günlük ihtiyacın %5'i
  • Demir: Günlük ihtiyacın %4'ü

Karidesin Faydaları

Karides, zengin besin içeriği sayesinde sağlığımıza pek çok fayda sağlar:

  • Kalp sağlığını destekler: Karides, omega-3 yağ asitleri ve potasyum açısından zengindir. Bu bileşenler, kan basıncını düzenlemeye, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve damar sağlığını korumaya yardımcı olabilir. Bu sayede, kalp krizi ve inme gibi kalp-damar hastalıklarının riskini azaltabilir.
  • Beyin fonksiyonlarını geliştirir: Karides, omega-3 yağ asitleri ve B12 vitamini açısından zengindir. Bu bileşenler, beyin gelişimini ve fonksiyonlarını destekler, hafızayı güçlendirir ve bilişsel gerilemeyi önlemeye yardımcı olabilir.
  • Göz sağlığını korur: Karides, omega-3 yağ asitleri ve astaksantin adlı bir karotenoid içerir. Bu bileşenler, retina sağlığını destekler ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon (AMD) riskini azaltabilir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir: Karides, selenyum ve çinko gibi bağışıklık sistemini güçlendiren mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına ve serbest radikallerle mücadele etmesine yardımcı olur.
  • Kilo kontrolüne yardımcı olur: Karides, düşük kalorili ve yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar ve iştahı bastırır. Bu sayede, kilo vermeye veya kilo kontrolünü sağlamaya yardımcı olabilir.
  • Enerji seviyelerini artırır: Karides, protein ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu sayede, vücuda enerji sağlar ve yorgunluğu azaltır.
  • Kemik sağlığını destekler: Karides, kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi kemik sağlığı için önemli mineraller içerir.
  • Anemiyi önler: Karides, demir ve B12 vitamini açısından zengindir. Bu bileşenler, kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekleyerek anemi (kansızlık) riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
  • Tiroid sağlığını destekler: Karides, selenyum açısından zengindir. Selenyum, tiroid hormonlarının üretimi ve fonksiyonu için gerekli bir mineraldir.
  • Antioksidan etki: Karides, astaksantin ve selenyum gibi antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olur ve yaşlanma süreçlerini yavaşlatabilir.
  • İltihabı azaltır: Karides, omega-3 yağ asitleri sayesinde vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.

Karides Nasıl Pişirilir?

Karides, farklı yöntemlerle pişirilebilir:

  • Haşlama: Karides, kaynar suya atılıp 2-3 dakika haşlanarak pişirilebilir.
  • Izgara: Karides, ızgarada pişirilerek lezzetli bir şekilde tüketilebilir. Izgara yapmadan önce, karidesleri marine etmek lezzeti artırabilir.
  • Tava: Karides, tav ada sotelenerek veya kızartılarak da pişirilebilir. Tava yaparken, karideslerin çok pişmemesi önemlidir, çünkü aşırı pişirilen karides sert olabilir.
  • Kızartma: Karides, kızartılarak da tüketilebilir. Kızartma yapmadan önce, karidesleri un veya galeta ununa bulamak gerekir.
  • Güveç: Karides, sebzelerle birlikte güveçte pişirilebilir.
  • Salata: Karides, salatalara eklenerek de tüketilebilir.
  • Makarna: Karides, makarna soslarında kullanılarak lezzetli bir yemek hazırlanabilir.
  • Pilav: Karides, pilav yapımında da kullanılabilir.

Karides Nasıl Temizlenir?

Karides temizliği, önemli bir aşamadır. İşte karides temizlemenin temel adımları:

  1. Başını ayırın: Karidesin gövdesinden başını ayırın. Başını atın veya ayrıca pişirin.
  2. Kabuklarını soyun: Karidesin kabuklarını soymak için, başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanarak kabukları sırt kısmından tutun ve çekin.
  3. Bağırsağını çıkarın: Karidesin sırt kısmında ince, siyah bir çizgi vardır. Bu çizgi, karidesin bağırsağıdır. Bağırsağı çıkarmak için, bir bıçak veya kürdan kullanarak çizgiyi kesin ve bağırsağı çekip çıkarın.
  4. Yıkayın: Karidesi bol su ile iyice yıkayın.

Karides Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

Karides seçerken, aşağıdaki noktalara dikkat edin:

  • Tazelik: Karidesin taze olduğundan emin olun. Taze karides, parlak bir kabuğa, sıkı bir ete ve hafif bir deniz kokusuna sahip olmalıdır.
  • Boyut: Karidesin boyutu, pişirme şekline göre değişebilir. Küçük karidesler salata ve makarna için uygunken, büyük karidesler ızgara ve tava için daha uygundur.
  • Renk: Karidesin rengi, türüne ve tazeliğine göre değişebilir. Taze karides, pembe, kırmızı veya kahverengi tonlarda olmalıdır. Gri veya yeşilimsi bir renk, karidesin taze olmadığını gösterebilir.
  • Koku: Karidesin taze bir deniz kokusu olmalıdır. Amonyak veya diğer kötü kokular, karidesin bozulduğunu gösterebilir.

Karides Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

1. Karides hangi mevsimde yenir?

Karides, yıl boyunca tüketilebilen bir deniz ürünüdür. Ancak, ilkbahar ve yaz aylarında daha lezzetli olduğu söylenir.

2. Karides nasıl saklanır?

Taze karides, buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Dondurulmuş karides ise 3-4 ay boyunca saklanabilir.

3. Karides pişirme süresi ne kadardır?

Karidesin pişirme süresi, pişirme şekline ve karidesin boyutuna göre değişir. Genellikle, haşlamada 2-3 dakika, ızgarada 5-7 dakika, tav ada 3-5 dakika ve kızartmada 2-3 dakika pişirmek yeterlidir.

4. Karides hangi yemeklerde kullanılır?

Karides, ızgara, tava, kızartma, güveç, salata, makarna, pilav, çorba ve soslar gibi birçok yemekte kullanılabilir.

5. Karides alerjisi var mıdır?

Evet, karides alerjisi görülebilir. Karides alerjisi olan kişilerde, karides tüketimi kaşıntı, döküntü, nefes darlığı, mide bulantısı, kusma ve hatta anafilaksi gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

A Life olarak, sağlıklı bir yaşam sürmeniz için size destek olmaktan mutluluk duyarız. Karides ve diğer sağlıklı beslenme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için uzman diyetisyenlerimizden danışmanlık alabilirsiniz.

A Life ile sağlıklı bir yaşama adım atın!

Not: Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili herhangi bir endişeniz varsa, lütfen bir sağlık uzmanına danışın.

Karides

Hızlı Başvuru Formu

Lütfen size ulaşabilmek için aşağıdaki alanları doldurunuz

İlgili Birimler
İlgili Hekimler
Benzer İçerikler

Yardıma mı ihtiyacınız var ?

7/24 tüm soru ve sorunlarınız için buradayız.