Op.Dr. Hayati Aslantaş, tıp eğitimine İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi’nde başlamış ve 1998-2005 yılları arasında bu prestijli fakülteden mezun olmuştur. Genel cerrahi alanında uzmanlık eğitimini ise 2000 yılında Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde tamamlamıştır.
34 yılı aşkın deneyimiyle Op.Dr. Aslantaş, kariyerine ilk adımlarını Tosya SSK Dispanseri’nde (1990-1993) atmış ve ardından Anıttepe Jandarma Dispanseri’nde (1993-1995) görev almıştır. İzmir Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde geçirdiği dönemin ardından, Niksar Devlet Hastanesi (2000-2003), Çal Devlet Hastanesi (2003-2006) ve Özel Ankara Lokman Hekim Hastanesi (2006-2018) gibi farklı sağlık kurumlarında genel cerrahi uzmanı olarak görev yapmıştır.
Op.Dr. Hayati Aslantaş’ın kariyerindeki her aşama, genel cerrahi alanındaki geniş bilgi birikimi, becerileri ve hasta odaklı yaklaşımı ile karakterizedir. Profesyonel deneyimini, güncel tıbbi gelişmeleri takip ederek ve sürekli mesleki gelişimine önem vererek sürdürmektedir.